Pasta al Fume

[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.1″ background_color=”#f8f8f8″ border_radii=”on|20px|20px|20px|20px”][et_pb_row _builder_version=”4.1″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.1″][et_pb_button button_text=”Home” _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” button_url=”http://vincentw77.sg-host.com/” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″ button_alignment=”right”][/et_pb_button][et_pb_text _builder_version=”4.1″]

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.1″][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.1″][et_pb_image src=”http://vincentw77.sg-host.com/wp-content/uploads/2020/01/pasta-al-fume.jpg” alt=”Primo: pasta al fume” title_text=”pasta al fume” _builder_version=”4.4.5″][/et_pb_image][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.1″][et_pb_image src=”http://vincentw77.sg-host.com/wp-content/uploads/2019/11/divider-rosanelpozzo-links.png” _builder_version=”4.1″][/et_pb_image][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.1″ background_color=”#ffffff” border_radii=”off|20px|20px||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.1″][et_pb_text _builder_version=”4.1″ custom_padding=”||2px|||”]

is een favoriet recept bij ons in Le Marche. Je vindt het dan vaak ook op een “Menu Fisso”. Dat zijn vaste menu’s die je ‘s-middags vaak kan eten voor een klein vast bedrag. Vooral bedoeld voor mensen die niet ‘s-middags thuis warm kunnen eten. Dit recept heb ik van de moeder van mijn Italiaanse vriendin en ik heb het al diverse malen gebruikt bij Italiaanse gasten en het is echt goedgekeurd.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.1″ background_color=”#ffffff” border_radii=”off|||20px|20px”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.1″][et_pb_text _builder_version=”4.1″]

Ingredienten:

1 pakje pancetta affumicato oftewel gerookte spekblokjes van 200 gram
Paar flinke tenen knoflook
Witte wijn
1 Blikje tomatenblokjes
Passato oftewel gezeefde tomaten, let op geen puree of ketchup!
Pakje panna di cucina oftewel kookroom
Peper en zout
500 gr pasta, bv Penne, Tortiglioni of Tagliatelle

Werkwijze:

Snij de knoflook in dunne plakjes, niet persen dus. Fruit de knoflook even op een laag vuur, let op het brandt snel aan!
Voeg de spekjes toe en fruit tot alles licht gekleurd is.
Voeg een flinke scheut witte wijn toe en laat alcohol even verdampen op hoog vuur.
Het blikje tomaten erbij en een behoorlijke scheut Passato.
Laat dit op een laag vuurtje pruttelen tot de olie boven komt drijven. Al het dunne vloeibare moet weg zijn.
Zet het desgewenst weg tot je de pasta gaat koken.
Tijdens het pasta koken, de saus opwarmen en de koksroom toevoegen.
Giet de pasta af en met aanhangend water door de saus roeren.
Meteen serveren en eten, de saus wordt snel dik!

[/et_pb_text][et_pb_button button_text=”Recepten” _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” button_url=”http://vincentw77.sg-host.com/informatie/recepten/” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″][/et_pb_button][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]